Halal est une méthode d'abattage des animaux répondant à certains critères, afin de permettre à la communauté musulmane de manger de la viande. Elle se rapporte également à la pureté rituelle exigée dans le traitement, l'empaquetage et la manutention des produits animaux qui rendent le produit final acceptable pour la communauté musulmane. Les principes fondamentaux suivis dans l'abattage halal sont basés sur un certain nombre de considérations morales. Ils sont, en bref, comme suit :

• Aucun animal ne peut être abattu, excepté pour satisfaire le besoin humain de nourriture.

• Quand un animal est abattu dans ce but, le nom de Providence est prononcé pour légitimer l'acte.

• L'animal doit être orienté vers la Mecque.

•  Aucun animal ne devrait être sujet à un quelconque sentiment de détresse ou de crainte avant l'abattage. Il y a des règles strictes régissant cet acte, conçues pour réduire la détresse sentie par l'animal.

• Seuls les instruments les plus pointus et les moins douloureux peuvent être utilisés dans le procédé d'abattage.

• Il est important d'être le plus courtois et le plus respectueux envers l'animal.

Ce sont les conditions obligatoires de la certification Halal.

Tahira et la supervision de halal  

Tahira utilise des inspecteurs à chaque niveau de l'abattage, traitant et emballant, pour assurer la fiabilité absolue de la certification halal. Les inspecteurs sont directement dirigés par la fondation islamique mondiale (FIM), qui groupe des disciples de toutes les écoles principales de l'Islam. La FIM est une charité indépendante, et son organisation est dirigée par le remarquable Dr. Zaki Badawi. Des inspecteurs doivent être individuellement approuvés par la FIM pour leur sérieux, leur perspicacité, et leur adhérence aux principes de la certification halal. Les inspecteurs s'assurent que les matières premières proviennent de sources halal appropriées, où les procédures sont suivies rigoureusement dans le respect de halal. Les inspecteurs visitent et approuvent les usines d'où les matières premières sont issues, et emploient un système de codage pour s'assurer que les produits atteignent l'installation de traitement de manière à maintenir leur intégrité halal. Ensuite, les inspecteurs s'assurent que les matières premières halal ne sont pas souillées par des produits non halal durant les phases de stockage, de traitement et d'emballage, et que les machines utilisées dans le processus sont rituellement nettoyées avant leurs utilisations. Le produit final est codé de manière à s'assurer qu'il n'est pas manipulé ou souillé de quelque façon. Tahira insiste sur le fait que ses inspecteurs sont toujours présents lors de l'abattage, le traitement et l'emballage du produit, et ne pratiquent pas l'inspection fortuite, les rapports non vérifiés de l'authenticité halal des produits. Ce sont ces dernières pratiques qui ont été la cause principale de l'abus qui se produit fréquemment dans l'industrie halal. L'engagement de Tahira à halal est TOTAL, et nous n'accepterons aucune remise en cause de notre qualité élevée de nourriture halal. Les engagements de Tahira au consommateur musulman concernant le respect halal de ses produits sont prioritaires.